提到健康早餐，很多人第一时间想到的就是清粥小菜。我们武断的认为，经过长时间熬煮后的粥，营养物质都已经渗透到了粥内，而且容易被消化和吸收、不会造成过大的肠胃负担。特别是肠胃不好、存在慢性疾病的人，也会选择喝粥这种养胃方式。
但事实上，有不少养生和临床专家都曾强调过，白粥其实不适合做早餐，它也不是最佳的早餐选择。之所以会这样说，主要和以下几个因素有关：
1、营养单一
米粥的主要营养物质其实就是碳水化合物，其他营养成分相对较少一些。且经过了长时间的熬煮之后，部分营养物质在高温状态下也会受到破坏。
虽说人体的主要能量供给是碳水，但是只是喝白粥，无法满足机体对蛋白质、维生素等营养成分的需求。而且，白粥的消化速度非常快，可能还没有到午餐时间，身体就已经产生了饥饿感；
2、影响胃病恢复
之所以会有人认为白粥养胃，是因为在我们看来，这种食物非常软烂，不会造成肠胃的消化负担。但是，如果自己原本就存在消化道溃疡、胃食管反流、糜烂性胃炎等多个问题，喝粥其实不是一个健康的选择。
因为粥虽然能够被身体迅速消化，但是它却会刺激胃酸的大量分泌，导致胃痛、食管反流的症状加重。而且，如果自己的胃动力已经受到了影响，长期喝粥还会让胃动力变得更差、减少唾液淀粉酶和黏蛋白的分泌；
3、餐后血糖升高
对于糖尿病、有高血糖问题的中老年人来说，白粥其实就是一个饮食大雷区。因为白粥的主要成分就是碳水，而且它不同于其他的食物，其吸收的速度非常快。在短时间内大量碳水被吸收，很容易造成餐后血糖升高、降低降糖药物的效果。
如果不注意控制，甚至是会增加糖尿病并发症出现的几率，所以糖友们不能单纯只喝白粥。
当然，这也并不是说白粥就绝对不能作为早餐端上餐桌。任何一种食物有坏的一面，当然就存在好的一面。我们要做的并不是彻底告别某一种食物，而是应当学会合理搭配。一顿完美的早餐，需要有四种营养物质，也就是碳水、蛋白质、膳食纤维和维生素类。
如果早餐已经选择了白粥，在白粥的基础上，大家还需要适当搭配其他食物，比如含有蛋白质的鸡蛋、含有膳食纤维的全麦馒头或面包、蔬菜等，都应当安排在早餐中。
在营养搭配合理的基础上，大家还需要计算总热量、每餐维持在6-8分饱的状态。而对于糖尿病患者来说，如果这一餐饮用了白粥，就需要减少其他热量食物的摄入，以免造成餐后血糖波动。
最后还要提醒大家，早餐不仅要吃饱，更要吃好。这种好指的并不是高营养类的食物，而是要合理搭配饮食。不单单是早餐，日常三餐都应当合理搭配，只有这样才能满足身体对各种营养物质的基本需求，这更有助于健康和养生。
