三、洋葱具有抗癌的作用？
对于洋葱的保健作用，其实洋葱是否具有抗癌作用是研究最多的。之所以说洋葱具有抗癌的作用，那是因为研究发现，洋葱中的类黄酮具有抗氧化活性，具有一定的抗癌作用。另外，洋葱中的烷基硫化物和二烯丙基双硫化物也具有潜在的防癌作用，通过实验研究发现它们可以抑制二乙基亚硝胺诱导大鼠肝肿瘤的形成。
还有就是荷兰Cohort研究机构曾经对有关饮食与癌症之间的关系进行了一项研究，其研究结果表明，洋葱的消耗与胃癌的发病有着明显的负相关。而在我们国内，同样也有相关的流行病学研究，比如一项针对我国江苏省胃癌发病率的流行病学研究发现，作为大蒜、洋葱之乡的江苏邳州，其胃癌发病率相对较低。
癌症细胞
另外，近代医学研究还表明，适当食用洋葱还可降低肠癌的发生率。这是因为洋葱含有较多的膳食纤维，而且洋葱中的一些有效成分还能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而能够起到润肠通便的作用，减少毒素在胃肠道积聚，从而起到一个预防肠癌的作用。
虽然说，洋葱具有一些抗癌的活性物质，可以降低一些癌症的发病率，但是抗癌是多方面的，单单通过进食食物来起到抗癌的作用其实是有限的，还需要在日常生活中注意各个方面才能起到一个较好的抗癌作用。
四、洋葱是生吃好，还是熟吃好？
切过洋葱的人都有深刻体会，洋葱辛辣刺激的味道会让人流泪，而我们生吃洋葱时也会感觉到洋葱具有明显的辛辣刺激的味道。
生吃洋葱
对于洋葱是生吃好，还是熟吃好？如果是从营养上来讲，洋葱生吃营养更好，因此洋葱经过煮熟的话，部分营养会流失掉。另外，在高温的作用下，洋葱的许多有效成分也容易受到破坏，不仅杀菌的效果大打折扣，其他像发汗、促进胃肠蠕动的功效也会大打折扣。因此，要想发挥洋葱的功效，生吃比熟吃的效果更好，可以做成凉拌直接食用或榨汁饮用。
生吃洋葱虽好，但是有一点需要注意，那么就是生洋葱具有比较剧烈的刺激性，生吃洋葱可对肠胃道造成刺激，因此并不适合所有人，特别是本身患有胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡等肠胃道疾病的人，最好不要生吃洋葱，以免加重胃肠不适。另外，生洋葱可刺激胃酸分泌，在空腹时也不建议生吃洋葱。
洋葱炒肉
总的来说，洋葱营养价值比较高，多吃对身体非常有好处，但是洋葱也只是一种蔬菜，就算营养价值再高，也不能代替药物使用，只能起到一个辅助治疗的作用，如果想单纯地通过进食洋葱来治病，那是不现实的，也是不科学的，我们应该要理性看待。
