这道菜肥美可口，吃完还能补气助眠！健康饮食我已经和你分享过我喜欢收集可爱的声音。没想到这些声音最近被朋友当成白噪音助眠了。
朋友说，不知道为什么，春天人都困，她却失眠。
晚上翻来覆去睡不着，早上起来还是心悸，去了几次医院都没有问题。医生说，春天天气多变，气压低，真是容易失眠的季节。所以不要太担心，保持规律的生活，晚上睡前不要玩手机游戏，喝点热牛奶，听听轻松的音乐，就会慢慢好起来的。
为了"保住性命"，她最近听从医生的建议，每天10点30分喝完牛奶后准时上床睡觉，把手机留在办公桌上。
其他的都好说，就是放松的音乐有点烦，换了很多都不行。最后，我无意中打开了我发给她的音频，终于找到了"助眠药"。哈哈，其实我发给她的音频都是我做饭的时候录的。煮红豆时有冒泡声；烤肉时爆裂的声音；制作饮料时冰块和玻璃杯接触的清晰声音......
我问她：睡前听这个，越听越饿，睡不着？
她笑道：怎么会这样！食物的声音是缓解压力的最佳方式。听到这些声音，我的脑子就像触电一样，麻木了，所有的疲惫在那一刻都可以轻松的放下，很快就睡着了。这个助眠效果比任何睡眠软件都有效~
哈哈，没想到食物的声音有这么神奇的效果。
虽然我听那些音频只能感觉到口水分泌和痒痒的焦虑。不过没关系，好??菜已经上桌了，本尊先吃菜吧！油鳗鱼糜
鳗鱼是长江流域常见的鱼类，而在广东我们通常用它来做煲仔饭。
但在一位会烧鳗鱼的淮扬厨房厨师手中，却能变出一桌丰盛的"鳗鱼全席"。按照不同的部位和做法，8个大碗、8个小碗、16个盘子和4个点心. 在众多菜谱中，到底哪一道最好吃，我现在还说不上来，但最有活力的绝对是油鳗鱼片。
这道菜的精髓在于"健康油"二字。
在老式餐厅里，将切碎的炸鳗鱼摆在盘子里，撒上蒜末和香葱，用一勺热油浇在食客面前。滋啦滋的声音顿时让人食欲大开，沸腾的油激发出的辛辣和肉汁的香气更是直入人心！明明是江南菜，却营造出一种大西北的豪情！
这道菜虽然很受欢迎，但它继承了苏帮菜"浓油红酱"的风格，仍然具有咸鲜甜的地方风味。
老抽负责提亮上色，生抽负责调味爽口，加一勺白糖翻炒均匀，鳗鱼丝变得粘稠爽滑。出锅前加入适量的浓淡肉汁，切好的鳗鱼自然会沾上一层油糊色。
做油鳗鱼糜，大厨们通常会选择刷子粗细的鳗鱼，鳗鱼糜会切得更细，口感更柔滑。
不过市场上卖的鳗鱼一般都是养殖的，个头比较大，而且滑的不好切。所以我们在家操作，把这根线剪粗一点也是可以的。
另外，给大家补充一点知识：以前有"肥鳗喂避孕药"之说。
这完全是胡说八道！喂避孕药不仅不会让鳗鱼快速生长，反而会加速鳗鱼的死亡，所以养殖户根本不会去做这些吃力不讨好的事情。其实，黄鳝是雌雄同体的生物：产下黄鳝宝宝后，会由母变父，身体会变胖，这是生长的必然。
新鲜的黄鳝不仅无害，还是药食同源的好食材，既能补气血，又能祛风湿。
这个季节睡不好，身体虚弱的你，赶快安排这道菜吧！
-油浸鳗鱼-
[原料]
青椒3个、辣椒1个、蒜头1个、小葱3瓣、姜2粒、白胡椒粉1粒、生抽1茶匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生粉1汤匙、生粉1汤匙盐茶匙
这个食谱是2人份 1汤匙=1汤匙=15ml 1茶匙=1茶匙=5毫升 [食谱] 1.将无骨黄鳝切成楔形，然后将黄鳝切碎，用清水洗去放血的水，沥干备用如果买的鳗鱼有血水，不新鲜，可以提前处理
2.加入1茶匙盐、少许淀粉和少许料酒腌制一下
鳗鱼洗净后尽快用盐水浸泡，否则鳗鱼会失去粘液，很快氧化变黑
3.青椒、辣椒切碎，葱姜切碎
4、油热后下葱、姜爆香，再下鳗鱼丝大火炒香。炒至鳗鱼变白，将料酒倒在锅边
5.加入生抽、老抽和糖，搅拌均匀，再加入3汤匙水，转中火煮
6、倒入适量的水和淀粉收汁，然后加入切好的青红椒翻炒几下，起锅
7、最后撒上白胡椒粉、香葱和蒜末倒入热油中提香。
油花落，仪式圆满！浓郁的红酱香气扑鼻而来，嘶嘶作响。
你在等什么？马上把筷子蘸到盘子里，先铲一勺没过米饭，然后咬一口，热、滑、嫩、辣、鲜、香、美，绝了！鳗鱼入口甘甜，浓郁的酱汁隐藏在每一根肉丝中，咸中带甜，吊人胃口；
嚼着一块配上青椒和红椒，"咔哒"声在脑海中盘旋放大，味蕾直达高潮。
这道菜要趁热吃，凉了就没味道了。
好在滚油有一定的保温作用，再加上它的杀米性，一上桌就让人欲罢不能，所以我的叮嘱很可能也就落空了。
春天不仅是容易疲劳失眠的季节，也是容易"抑郁"的季节。
所以，如果你最近心情不好，压力很大，不要对自己太苛刻，都是天气原因！
此外，多注意生活中让自己开心的小事，也能在一定程度上抵御不良情绪。
