春季，天气变化多端，让人不知道如何穿衣，一会儿热得人想穿短袖，一会儿冷得人想穿大棉袄，又加上天气干燥多风，稍不注意就会生病，尤其是免疫力比较低的人特别容易中招。
"叶酸"是长寿元素，上了年纪后，要懂得补充，可以提高免疫力，身体健康少生病！建议中老年人：多吃5种蔬菜，补充叶酸身体好。快来看看都有哪些蔬菜？该怎么吃？
一、卷心菜
推荐做法：蒜香蚝汁卷心菜
准备一棵新鲜的卷心菜，将表面的老叶去掉，再对半切开。处理好后，用手撕叶片，撕成大片。
撕好后清洗两遍。大蒜去皮洗净，拍碎切末。
锅内加水，煮开后放入少许盐和油，再倒入卷心菜，煮到断生，期间时不时翻动几下。
煮好后捞出，将水分沥干，再放进盘内摆好。
另起锅加油，烧热后放入蒜末，小火炸出香味，再倒入少许生抽、蚝油、水搅拌均匀。
煮好后将蚝汁浇在卷心菜上，这道菜就做好了。
二、胡萝卜
推荐做法：胡萝卜西兰花饼
胡萝卜去皮洗净，切成薄片；西兰花剪成小朵，清洗两遍；香葱洗净切成葱花。
锅内加水，煮开后倒入西兰花，大火煮一分钟。煮好后再倒入胡萝卜，继续煮一分钟。
时间到了捞出过凉水，再剁成碎末，装进碗中。
接着打入两个鸡蛋，加入葱花、盐、五香粉、生抽搅拌均匀，再倒入一勺面粉搅拌成稠糊状。
平底锅加油，烧热后转小火，放入少许面糊摊成小饼。
最后烙到两面变色，就可以盛出食用了。
三、口蘑
推荐做法：口蘑炒肉
瘦肉冲洗干净，切成细丝或者薄片。切好后加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、水，下手抓拌到粘稠状态，再加一勺油搅拌均匀，腌制十分钟。
口蘑清洗干净，切成厚片待用。蒜末、葱花准备好。
热锅凉油倒入瘦肉滑炒，炒到变色后盛出。留底油放入蒜末爆香，再倒入口蘑翻炒。
炒到口蘑出水后，倒入肉丝、盐，再快速翻炒几下，就可以出锅了。
四、番茄
推荐做法：番茄鸡蛋疙瘩汤
番茄清洗干净，放进开水中浸泡几分钟。碗中放入适量面粉，再分次加入清水，搅拌成小面絮。
番茄烫好后去掉外皮，切成小块。鸡蛋打进碗中搅散待用。葱花准备好。
锅内加油，烧热后倒入番茄翻炒，炒出汁水，再倒入适量清水，大火煮开。
接着倒入面絮，一边倒一边搅拌，煮到疙瘩熟透。
最后加盐、鸡精调味，再淋入蛋液搅拌均匀。出锅后撒些葱花即可食用。
五、菠菜
推荐做法：菠菜猪肝粥
猪肝切成薄片，清洗两遍，再浸泡半个小时，把血水泡出来。菠菜洗净；大米淘洗干净，入锅加水煮。
猪肝泡好后，再反复清洗几遍，沥干水分。然后加入料酒、姜丝抓拌均匀，腌制片刻。
锅内加水，煮开后倒入菠菜，煮半分钟捞出，切成小段待用。另起锅加水煮开，倒入猪肝，煮到变色捞出。
等粥煮好后，倒入猪肝，继续大火煮五分钟。
最后倒入菠菜、枸杞煮两分钟，再加盐、胡椒粉、香油调味，这道粥就做好了，营养又美味。
