猪油很多年轻人并不了解，甚至没有见过，但是30年前猪油可是被家家户户当成宝贝一样的存在。炒菜的时候放上一勺猪油，特别的香，很多人更是经常吃猪油拌面猪油拌饭，这也是一种特色美食。
生活条件提高之后，人们越来越注重养生，吃猪油的人越来越少，因为多数人觉得猪油当中大多都是油脂，会影响人体健康。所以更多的选择了植物油，或者是花生油。
民间有俗语："一勺猪油五副药"，从字面意思来看，一勺猪油的功效能抵得上五副药，虽然说有夸张的成分，但是也让我们不得不正视猪油的好处。
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先了解，猪油的分类
板油--这是猪肉当中跟内脏外面成片成块的油脂，一般会经过加工后作为工业用油来制作一些特殊的糕点。
皮油--猪皮当中的油脂在猪皮加工成皮革的过程当中，收集起来，这种可以作为化工的原料来进行使用。
肥油--猪皮当中与瘦肉紧挨着与瘦肉互相夹杂的肥肉，也是更多老百姓买回家炼油和炒菜的。
水油--猪身体当中各种内脏，外面会有一搂一搂的练完的油不好吃，所以很多人都会用它来喂牲口。
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一勺猪油等于五副药？常吃猪油是养生还是有害？医生告诉您真相
其实关于这样的说法，医生也做了简单的了解，并不是没有科学道理，而且猪油也可以被用于药用。
从中医的角度来说，猪油是中药的一种，它能够补虚，润燥解毒，还可以增进食欲和御寒。具体功效跟猪油的成分挂钩。猪油是从猪的肥肉当中提炼出来的，看起来晶莹雪白，炒出来的菜也是色香味俱全，进一步增强了食欲。
猪油当中的主要成分是脂肪，其中会含有多种脂肪酸热量，可有效抵御寒冷，里边的蛋白质维生素矿物质更是人体所需，缺临床上也会用猪油来治疗一些疾病。
猪油当中的油脂具有一定的润滑作用，可帮助人体治疗大便秘结，大便不利等症，猪油不止可以内服还可以外用，皮肤干燥可以适当的涂抹，达到一定的保护作用。但是猪油的摄入很多人觉得不符合现代生活，尤其是本身患有一些慢性疾病的，更应该控制摄入量。
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什么样的情况下，该选什么样的油?告诉你答案
特殊人群的用油需求
例如三高人群，他们需要选择饱和脂肪含量低，热量比较少，维生素含量比较均衡的食用油，可以吃橄榄油，山茶油。我是小孩子，可以选择亚麻籽油，因为里边的亚麻酸DHA含量丰富，可滋养神经，促进孩子大脑发育。
日常炒菜，烧菜
推荐食用--菜籽油，橄榄油
菜籽油波比多说烟点比较高，在高温烹饪下不易产生有害物质，炒菜的过程当中甚至会有清香味，橄榄油的烟点也比较高，热炸或者是新出的橄榄油，高不饱和脂肪酸的优点更满足了人体所需。
做凉拌菜，调味料
推荐使用--核桃油，初榨橄榄油
这种油的特点就是烟点低，但是饱和脂肪占比成分少，非常适合用来制作凉拌菜或者是调味蘸料，健康又美味。
其实猪油也没有人们想象的那般养生，但也没有人们想象的那么可怕，所以生活用油我们要秉承着尽量少吃的原则，最好是多种食用油搭配，这样更能够满足身体所需，选择最适合最营养的油脂种类才是真正的养生之道。
