在张文宏院士不断的反复强调下说到：早餐"补蛋白"是重点，作为黄金期时段，我们应该将最好的蛋白质摄入身体中，从而让身体的免疫功能做到最好的防护效果。
特别是上了年纪的中老年人群，在吃早餐的时候就更有讲究了，随着年龄的增长，就是由于身体的免疫力下降后，身体容易出现很多的疾病，这时候补充蛋白质就尤为重要了。
为了能够给自己的身体健康打好基石，建议中老年人的早餐可以多吃以下的两种食物，营养健康又美味，增强免疫的同时，也能够避免疾病找上门，一起来看看吧！
第一种：牛肉
牛肉里含有富含多种蛋白质和多种氨基酸成分组成，能够起到补气养血的中作用，而且胆固醇含量较低，对提高身体免疫那系统起到很好的效果。
推荐菜谱：香酥牛肉饼
准备食材：牛肉、洋葱、面粉、胡椒粉、白芝麻
做法：
1.首先将买回来的牛肉用清水冲洗，把多余的血水和残渣清洗掉后，改刀将牛肉切成肉沫，放一旁留好备用；面粉加水调至揉搓成面团，放置一旁醒面备用。
2.接着把洋葱清洗干净后，改刀切成碎丁，倒入装有牛肉的碗中，加入适量的食盐、生抽和胡椒粉等腌制调料，用手将它们抓拌均匀后放置一旁腌制10分钟。
3.然后在锅里烧油，将腌制好的牛肉下入锅中，把肉馅炒香至熟后盛出放置碗里；把面团铺开摊平后，把肉馅摆放到上边，划上一刀后层层叠加，用手捏紧四周封好口，撒上白芝麻。
4.最后倒入少许油烧热，将面饼下入锅里开小火慢煎，煎至过程记得来回翻面，煎至大约10分钟后，两面焦黄即可盛出，这样一道外酥里嫩的一道香酥牛肉饼早餐就制作好了。
第二种：鸡蛋
鸡蛋含有的蛋白质含量非常的高，同时含有丰富的卵磷脂和多种维生素元素成分，对大脑起到很好的保护作用，增加神经系统防御，促进免疫系统的提高。
推荐菜谱：菠菜鸡蛋羹
准备食材：
做法：
1.首先将刚摘回的菠菜剥去菜梗，用清水将它们清洗干净后，放入锅里焯水1分钟，捞出过一遍凉水，控干水分放置碗中留好备用。
2.接着将菠菜放到菜板上，改刀将它们切成小段；碗中打上4壳鸡蛋，加入一勺淀粉和倒入适量的清水，用筷子将搅匀搅散，捞去表面出现的浮沫。
3.然后把鸡蛋液倒入装有菠菜的碗中，利用筷子稍微搅拌均匀；在容器中刷上一层食用油，将蛋液倒入碗中以后，用保鲜膜盖上将它们密封好，使用牙签戳上几个小孔。
4.最后在锅里烧水，水煮开后，将容器放入锅中蒸煮20分钟；另拿一个小碗，加入适量的生抽、陈醋和少许辣椒油，搅拌成酱汁，时间一到从锅里取出，稍微放凉后切成小块，蘸上料汁即可食用，这样一道营养美味的菠菜鸡蛋羹就制作完成了。
