身体里的肝可是个 " 大劳模 "，脏活累活它全干，每天要处理大大小小 500 多种生物化学反应，是人体的巨型 " 化工厂 "。
肝是重要的器官，原本应该被格外保护，但肝除了特别 " 能干 "，还特别 " 能忍 "，任何 " 小委屈 "" 小伤害 " 都能 " 默默忍受 "，不到万不得已支撑不住时，绝不会轻易 " 叫苦喊累 "，更不会无缘无故 " 偷懒怠工 "，于是常常遭到忽视。
当我们尽情吃喝时，可曾想过自己已踩入多少个伤肝的 " 雷区 " 而不自知？
一、伤肝 " 雷区 " 有哪些？
雷区一：常吃加工食品
加工食品多为高糖、高盐、多油等重口味，并且出于刺激感官需求及运输保存的需求，常常过量添加多种防腐剂、色素、香精、人工甜味剂等食品添加剂。
有些添加剂需要被肝分解代谢掉，若过多食用加工食品，就会增加肝的负担，诱发肝脏损伤。
雷区二：偏爱油炸食物
用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，导致肝细胞功能异常，转氨酶水平升高。有研究发现，连续吃油炸食品 1 个月即可导致肝功能异常。此外，油脂及饱和脂肪酸的堆积易导致脂肪肝，而脂肪肝已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。
雷区三：盲目吃药
肝是药物代谢的主要场所，因而也是发生药物损伤的重灾区。有多种药物及其代谢产物容易引起肝损害，导致药物性肝损伤，其中就包括抗生素、解热镇痛药等人们耳熟能详、经常自行服用的药物。
雷区四：过量饮酒
喝酒伤肝众所周知。因为喝进体内的酒精 95% 以上要经过肝进行代谢，过量饮酒会降低肝净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。此外，酗酒导致化学性肝损伤，很容易诱发肝炎、肝硬化，甚至肝癌。
无论高度酒还是低度酒、白酒还是红酒，只要一天之中摄入的乙醇总量男性＞40 g、女性＞20 g，就可能导致肝损伤。咱们认真地换算一下，40 g 的乙醇相当于乙醇含量为 3.5% 的啤酒 1500 ml，乙醇含量为 12% 的红酒 414 ml，乙醇含量为 50% 的白酒 150 ml。由此可见，酒伤肝，提醒那些应酬多的人，今后在推杯换盏的时候可得多考虑一下肝。
雷区五：吸烟、吸二手烟
一说到香烟，人们首先想到的是它对肺的伤害，烟草燃烧产生的烟雾中含有多种有害物质每支香烟经过燃烧可产生 4000 余种化合物，这其中就包含大家熟知的尼古丁、一氧化碳、焦油等数十种刺激性物质及 40 多种致癌物质，它们中的任何一个都不是 " 省油的灯 "，都会给肝带来不同程度的损害。
雷区六：食用发霉变质食物
受潮或存放过久的花生、米面等食物易被黄曲霉素污染，黄曲霉素是一种毒性极强的物质，世界卫生组织将其定为一级致癌物，其对肝组织有破坏作用，可导致肝癌乃至威胁生命。
细数以上这些伤肝的雷区，我们在日常生活中稍不留意就会踩中，分分钟都有可能给肝带来伤害，而肝天生 " 沉默寡言 "，长此以往、日积月累就会生成大麻烦。肝发生的问题往往都是 " 病入膏肓 "" 不可救药 " 的大问题。难怪中医常说，养肝就是养命。
二、保护 " 小心肝 "，应该如何做？
注重科学饮食：
少吃或不吃方便面、罐头、腌制肉类、腌菜等加工食品。养成低盐、少油、少糖的清淡饮食习惯、少食或不食油炸食物。
多吃新鲜蔬菜水果，及时补充容易缺乏的水溶性维生素及微量元素。增加植物性优质蛋白（如大豆分离蛋白等）的摄入，减少动物性饱和脂肪酸食物的摄入。
多食富含维生素 C、类胡萝卜素、番茄红素、辅酶 Q10 等抗氧化营养物质的食物，适当服用膳食补充剂。注意粮食的存放环境，不食变质发霉的粮食、坚果。
1. 规律作息，保证充足睡眠时间，尽量保证每晚 23:00 前睡觉。
2. 戒烟、戒酒或者至少限酒，避免空腹喝酒。
3. 即使是感冒发热，也不盲目服药，必须严格遵照医嘱，在医生指导下合理用药，杜绝滥用药。
4. 有意识地培养积极乐观、豁达的人生态度，控制和疏导负面情绪。
5. 定期体检，了解肝功能状态。
