俗话说 " 唯有爱与美食不可辜负 "，但有一种美食，能辜负还是辜负了吧。
据媒体报道，近日，广东一男子因吃了生腌虾和血蛤后反复发烧被紧急送往医院。医生检查后，在他身体内发现有肝吸虫，肝胆位置发生病变。该男子表示，潮汕生腌吃的不多，但一两周会吃一次淡水生鱼片。
（图源：见水印）
生鱼片是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称，这道美味起源于我国，后传至日本、朝鲜半岛等地。
因制作简单、味道鲜美、营养丰富，生鱼片在两广地区颇为流行，但同时，因为生鱼片没有经过高温杀菌的步骤，往往成为肝吸虫病的主要原因。
什么是肝吸虫病？
华支睾吸虫病（clonorchiasis sinensis）俗称肝吸虫病，是由华支睾吸虫寄生在人体肝内胆管引起的寄生虫病。
人、犬等哺乳动物是华支睾吸虫的终末宿主，其中间宿主两个，第一中间宿主淡水螺，淡水鱼、虾为第二中间宿主。
据估计，全球约有 3500 万人因食用生的或部分煮熟的淡水鱼虾而感染，近年来发病率较高的国家有中国、韩国、越南和俄罗斯远东地区。
我国寄生虫病第二次流行病学调查发现目前全国约有 1300 万感染者，以广东、广西感染率居前，黑龙江、辽宁也是高流行区。
（华支睾吸虫成虫 / 图源：广西疾控）
华支睾吸虫成虫寄生于人或哺乳动物肝内的中、小胆管内，有时移居较大胆管或胆总管。产卵后，虫卵随胆汁进入肠道，随粪便排出体外。虫卵入水后被第一中间宿主（淡水螺）吞食后，在螺消化道内孵出毛蚴，并穿过肠壁向肝脏移行，经胞蚴、雷蚴的无性增殖阶段产生大量尾蚴。
尾蚴成熟后自螺体逸出，在水中侵入第二中间宿主（淡水鱼、虾）体内发育为囊蚴。终宿主（人或哺乳动物）因食入未煮熟的淡水鱼、虾而受染。囊蚴在人或哺乳动物胃肠内经消化液的作用后，幼虫在十二指肠内脱囊逸出，继而从胆总管或穿过肠壁经腹腔进入肝脏，在肝内的中、小胆管内发育为成虫。
从感染囊蚴到成虫成熟产卵需 1 个月左右，成虫寿命可达 2～30 年，一条成虫每天可以排出 2000 多个虫卵。
